到深圳街頭找個吃飯的地方難不難？不難！深圳市現有許可的餐飲服務單位5.8萬多家，數量居廣東省第一位，全國第四位。在深圳找個可以放心吃飯的地方難不難？也不難！記者獲悉，目前我市已有4條示范街獲“廣東省餐飲服務食品安全示范街”稱號，另有650家獲得省、市、區級示范單位，其中137家達到省級示范單位標準。

　　4條示范街成就餐好去處

　　去哪兒吃得安全又美味？記者從市食藥局獲悉，4條省級示范街是消費者的就餐好去處。

　　目前我市的4條省級示范街是：南山歡樂海岸（2012年創建）、羅湖京基百納廣場（2012年創建）、羅湖萬象城（2013年創建）和龍崗星河cocopark（2013年創建）。

　　據了解，4條已創建成功的省級示范街現已成為市民休閑和餐飲的好地方，生意一天比一天好。

　　記者前年與市民一道實地到訪過京基100 KK-mall購物廣場，這里22家餐飲單位食品安全量化等級經過半年的整改，榮獲深圳市首批創建“廣東省餐飲服務食品安全示范街”單位稱號。其中粵菜王府、必勝客等餐廳食品安全量化等級達到A級。

　　深圳市龍崗區星河cocopark購物廣場，作為龍崗區首家大型綜合型購物中心，27家餐飲單位全部參與了食品安全創建活動，包含圣豐壹號、九毛九、漢拿山、黃記煌等一批國內外知名風味的品牌餐飲公司。創建初期：餐飲單位均為食品安全量化B級，創建后：有8家單位提升為A級單位， 各餐飲單位做到六個“統一”，即統一亮證、統一標識、統一分類標示、統一制度上墻、統一公示宣傳、統一檔案管理。在街區內創建了3個消費者服務站， 能快速有效處理消費者的各種投訴。

　　深圳市羅湖區萬象城購物廣場，由所屬華潤中心物業管理有限公司管理。美食廣場既有迎喜皇宮、江南廚子、面點王等中式餐飲，也有禾綠、美樂匯、新羅園等日韓料理，還有星巴克、金勛大卡司、（COSTA）悅達咖世家等甜品冷飲。創建初期：僅有9家單位為A和B級（食品安全量化優良率41%）。創建后：22家餐飲店餐飲量化等級全部在B級以上，其中6家為A級（食品安全量化優良率100%），在這里可以安全品嘗來自天南地北的各色美食。

　　據市食藥局食品安全監督管理處華艷萍介紹，示范單位的食品安全狀況得到大幅提升，尤其是4條示范街內的104家餐飲單位量化優良率（A+B級）由創建初期整體49%提升到100%，A級餐飲單位增加16家。經創建評估表明：無論是對示范街的經營者和從業者，還是就餐于示范街的消費者，他們對在示范街食品安全管理水平的評價遠遠高于對全市其他地方的評價，示范街餐飲單位整體經濟效益較去年同期平均增長了約30%。

　　餐飲食品安全示范街與眾不同

　　2013年6月27日至7月2日，我市食品監管部門對羅湖萬象城和龍崗星河cocopark購物廣場的57家餐飲服務單位進行了抽檢，項目覆蓋食品成品、食品原料、食（飲）具、與食品接觸用具，共抽檢626批次，合格率為100%。這是餐飲食品示范街食品安全水平與一般的餐飲場所不同的一個事例。

　　在KK-mall示范街，記者看到，每間餐飲服務單位大廳、門口等醒目位置都有“餐飲服務食品安全等級公示牌”。分別用“大笑”、“微笑”、“平臉”的可愛卡通形象顯示了該餐廳的食品安全量化等級。消費者能夠一目了然地“看得到”自己就餐的食品安全狀況。

　　記者跟隨市民走進韓國料理餐廳漢陽館，迎接市民的是該餐廳食品安全咨詢員田經理。據了解，在KK-mall每一家示范店都設置了兩名食品安全咨詢員并佩戴醒目胸牌方便消費者隨時可“問得到”自己關心的食品安全問題。在漢陽館大廳墻壁上，張貼著食品安全信息公示欄、餐廳食品添加劑的使用情況、大宗食品原料索證信息以及從業人員健康信息等消費者較為關注的食品安全信息均一覽無遺。

　　“為什么每個菜板的顏色都不一樣？”記者提出疑問。食品安全員解釋道：“我們廚房里使用的菜板分為四個顏色，每個顏色的菜板用途都不一樣，紅色的菜板用來分割肉類的食材，黃色菜板則用來分割熟食、半成品的食材，藍色菜板切蔬菜。這樣做能夠有效地將生、熟食分開處理，避免交叉感染。”

　　市食藥局有關負責人告訴記者，對示范街內每家餐飲店實際上比普通餐飲店的食品安全管理標準要高。

　　據了解，我市參照省級示范標準，制定有市級、區級示范考核標準，保證消費者能“看得到、問得到、查得到”，讓老百姓真切感受到“吃得放心”。

　　“看得到”：消費場所的醒目位置可以看到該店的證照、食品安全量化等級公示和“食品安全公示欄”，在按照省級公示標準的基礎上，另要求公示“該店的食品安全組織機構、投訴電話和單位自查信息”，促進企業落實主體責任。

　　省級示范街和省級示范單位均設置有食品安全知識宣傳資料架，并配發食品安全消費提示資料，供消費者免費取閱。

　　“問得到”：要求每個示范店設置兩名食品安全咨詢員，如消費者對餐飲示范單位的食品安全有疑問的，可以直接向該店的值班食品安全咨詢員進行咨詢交流。

　　“查得到”：如需要查證是否為食品安全示范單位，可以登錄市場監管局官方網站查詢；如有證據需要舉報的，可直接按照該店“食品安全公示欄”中提示的投訴電話進行舉報咨詢。管理部門需要檢查餐飲單位更多的管理信息，可以查看各餐飲單位建立的《餐飲服務食品安全管理檔案》及相關記錄。

　　今年我市擬創建3條省級餐飲示范街

　　“民以食為天，食以安為先”。近幾年，我市全力打造的食品安全示范工程，無疑成了保障市民舌尖安全的安全島。只有這樣的安全島越來越多，我市的食品安全形勢才會越來越好。

　　市食藥局有關負責人介紹，2014年我市要創建122家學校食堂（含幼兒園食堂）為省級餐飲服務食品安全示范單位（數量包含2012年已創建的省級示范和2013年的市級示范學校食堂），包括10家高等院校、4家技工學校、70家中小學校和38家幼兒園；力爭在福田區深國投廣場、寶安區海雅繽紛城商業中心、光明新區高新園區工業區食堂創建3條省級餐飲示范街；力爭在南山區創建1個省級學校食堂食品安全示范區。市食藥局負責人表示，在示范創建過程中要努力形成特色，打造更多“透明”廚房，部分餐飲店廚房實現消費者可“監控”視頻，全市學校示范食堂全部要達到“透明”廚房要求。示范街內每家店都要配備至少2名經過上崗和示范專題兩項培訓考核合格的食品安全管理員以備輪休，還要配備兩名值班食品安全咨詢員（可由食品安全管理員等人員兼任），作為各企業形象代表開展內外管理與服務工作，強化落實食品安全企業主體責任。

　　市食安局有關負責人表示，歡迎消費者到食品安全示范街或示范單位就餐！歡迎餐飲單位、管理公司、街區積極參與餐飲示范工程創建！